איך מכינים פנקייק ראשית, נאמר בתור התחלה כי משמעות המילה פנקייק היא – עוגת מחבת או חביתית, מכאן ברור שבשביל להכין את הפנקייק בבסיסו צריך קודם כל בלילה ומחבת, אז החלטתם להכין את הפנקייק בבית? רוצים לאלתר ולהשקיע במיוחד עם מוצרים שניתן למצוא בכל בית? רציתם למצוא שדרוגים, לבקר בחנות אפייה ולצאת עם רעיונות חדשים? – הנה מתכון שניתן להכין גם בגרסת הפרווה שלו, כך שכל מי שאלרגי לחלב, שומר כשרות או סתם מתחשק לו לנסות את המתכון בגרסה ללא חלב, יכול להכין את המתכון בגרסה החלבית אך גם בגרסה נטולת חלב ובנוסף לקבל רעיונות חדשים לתוספות, צורות, מנות שחיתות לאורחים ועוד…

המדריך איך מכינים פנקייק נכתב על ידי בר פייזק חובבת פנקייקים מושבעת שמבטיחה שגם הפנקייק שלכם יצא מדהים.

 

איך מכינים פנקייק המתכון המלא:

כלים:

קערה

כף

כפית

כוס (100 גרם)

מחבת

(לתוספות – יכול לכלול גם כף, קערה נוספת או מקציף).

 

מצרכים (לפי 100 גרם לכוס):

כוס אחת של קמח לבן רגיל (250 גרם בערך)

רבע כוס סוכר (50-55 גרם)

כפית מלח שטוחה

כוס חלב או חלב קוקוס (למתכון פרווה)

ביצה אחת

כף תמצית אבקת אפייה אחת

שתי כפות שמן

(אם תרצו לשדרג את הטעם של הפנקייק לווניל או שוקולד או קפה, ניתן להוסיף כף תמצית וניל או כף אבקת שוקולית או כף אבקת נס קפה ובכך לתת מעין טוויסט לפנקייק).

אופן הכנת הבלילה:

מנפים את המצרכים היבשים לתוך אותה הקערה, מוסיפים את המצרכים הרטובים ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה לגמרי וללא גושים, שימו לב! – יש לערבב בתנועות סיבוביות מלמטה למעלה, תחילה בצורה איטית ואז להגביר את הקצב ולהקפיד שמגיעים לתחתית הקערה ולצדדיה ולא משאירים שאריות של מצרכים, אלו אחרי כן יכולות להיכנס אל הבלילה כמו שהן ואל הפנקייק על ידי כך שלא התבשלו כהלכה ולגרום לטעם לוואי.

 

טיגון הפנקייקים:

יש שני סוגי טיגון לפנקייק והם על פי טעמם של האנשים, בהיר וכהה, על כן, יש לדאוג שהמחבת חמה לפני שמכניסים את הפנקייק (רצוי על אש בינונית), ואת הפנקייקים כדאי ליצוק למחבת בגודל בינוני (קוטר של 8 סנטימטר), לקבלת פנקייק בהיר – יש לחכות שייווצרו בועות אך שאינן מתחילות להתפוצץ במהירות, לפני שהופכים את הפנקייק, לוקחים את התרווד ומרימים איתו קצה קטן של הפנקייק כדי לבדוק שהוא ניתן להפיכה.

תוכלו גם לראות האם הוא בצבע ההולם או שתרצו להשאירו ולתת לו להתכהות, במידה והצבע לשביעות רצונכם, ואפשר להפוך אותו, השחילו בתנועות עדינות את הפנקייק מתחת לתרווד וכשכולו על המחבת, רק אז בצעו תנועת הפיכה, לקבלת פנקייק כהה יותר יש לכות לפיצוץ של הבועות על הפנקייק, אבל לא של כולן, כדי לבדוק אם הצד השני מוכן לשביעות רצונכם יש שוב להרים קצה קטן של הפנקייק ולראות אם צבעו לשביעות רצונכם, ברגע ששני הצדדים מוכנים יש להעבירו לצלחת מאורגנת מראש ולחזור על הפעולות הנ"ל עם כל הפנקייקים עד לסיום הבלילה.

 

תוספות לפנקייק – מנות שחיתות:

מגוון תוספות מעולות יכולות להיות לפנקייק:

שוקולד – המיסו חצי חבילת שוקולד לבחירתכם עם קוביית חמאה או מרגרינה במיקרו או על הגז, שיפכו על הפנקייק והוסיפו תותים חתוכים מעל, והנה לכם ארוחת בוקר מושחתת – סוג מס' 1.

קצפת – אם בא לכם באמת להשקיע, הקציפו כף סוכר עם קופסת שמנת מתוקה (להקצפה) או שמנת צמחית (למתכון פרווה) עד להיווצרות קצפת אחידה ואוורירית, הוסיפו לפנקייק (תוכלו להוסיף מעליה גם את השוקולד המומס מארוחת הבוקר המושחתת סוג מס' 1), ועם מתחשק לכם משהו נוסף, שברי אגוזים, תותים חתוכים או סוכריות צבעוניות יכולים להתאים מאוד – והנה לכם מנת השחיתות השנייה.

מנת הפינאלה – בשביל מנת הפינאלה, יש לעקוב אחרי הוראות המנה השנייה ולאחר שמסיימים להכינה, להוסיף כדור גלידת הכנה ביתית או אפילו כזו שקונים בסופר (גלידת הכנה ביתית – מקציפים  שלוש כפות שוקולד למריחה או ריבת חלב או ריבה או מחית בעלת הטעם שתרצו שהגלידה תקבל (אפשר גם אבקה) עם קופסת שמנת צמחית או מתוקה להקצפה ושמים במקפיא למשך שעתיים לפחות) – והנה ולכם מנת הפינאלה.

 

תוספות קנויות:

אם אין לכם כוח להשקיע מעבר להכנת הפנקייק, תוכלו לקנות בסופר מס' תוספות מתאימות לפנקייק ולשלבן כגון: קצפת, גלידה, שוקולד למריחה, ריבה, אגוזים, פירות, סוכריות, שוקולד ומייפל לפנקייקים, שמנת רגילה לאכילה (אם מתחשק לכם לשבור עם מלוח) ומגוון דברים נוספים.

 

פנקייקים בצורות:

ניתן למצוא בחנויות אפייה מחבתות פנקייקים או מעין "שבלונות" ששמים על המחבת בצורות שונות כגון: לב, ריבוע, שמש, משולש ועוד…, כשמניחים אותן על המחבת ויוצקים לתוכן מעט מן הבלילה, היא מקבלת את הצורה שבחרתם, בעבודה עם "השבלונות" יש להסירן לאחר שרואים כי הפנקייק מתחיל להתקבע ולהתייצב לכשעצמו, לאחר מכן, כשהפנקייק מקבל את צורתו בצד אחד ונהפך בזהירות, הוא משמר אותה גם לצד השני ואין צורך בתבנית.

 

מנת פנקייק רומנטית:

תמיד תוכלו לשלב פנקייק עם רומנטיקה, בעיקר כשמדובר במנת הפינאלה כארוחת בוקר מפתיעה, את בלילת הפנקייק תוכלו לעשות בכל טעם שתרצו להוסיף לה, לדוגמה: שוקולד או קפה, את צורתו תוכלו לעצב לכדי לב או פרח (ראו: מתכון, מנת הפינאלה, תוספות קנויות ופנקייקים בצורות), את צלחת הפנקייק הרומנטית ניתן לקשט לאחר סיום המנה עם עלי כותרת של פרחים שטופים, נענע, זילופי מייפל ושוקולד או אפילו אבקת סוכר.

 

מנת ילדים:

רוצים להפתיע את הילדים? תמיד תוכלו להכין בעבורם פנקייק בטעמים אהובים, ואם הילדים אלרגיים לחלב או שבאותה הסיטואציה אינם יכולים לאכול חלב – כשרות לדוגמה, ניתן להחליף את המצרכים החלביים בפרווה (ראו: מתכון ותוספות לפנקייק), ליצור פנקייקים בצורות (ראו: פנקייקים בצורות) ולהגיש לארוחת הבוקר עם מגוון ממרחים ותוספות (ראו: תוספות לפנקייק – מנות שחיתות ותוספות קנויות).

 

מנת חג:

תמיד תוכלו לעשות מספר גדול של פנקייקים במיני צורות וטעמים ולהגיש בגרסה החלבית או בגרסת הפרווה לאורחים בחג או סתם כחלק מאירוח רגיל (ראו: מתכון, תוספות לפנקייק – מנות שחיתות, תוספות קנויות ופנקייקים בצורות).

 

אין לכם כוח להכין פנקייק?

בשביל זה בדיוק נוצר בית הפנקייק, שם תוכלו ליהנות ממגוון רחב של פנקייקים לכל המשפחה.

 

לסיכום:

מגוון פנקייקים במיני צורות וטעמים ניתן להכין, להשקיע בתוספות ובאיכות המרכיבים, אך הכי חשוב לעשות זאת באהבה, כי גם לכם וגם לאהוביכם מגיע הטוב ביותר. אהבתם? שתפו.